#YoursTrulyGermany. Jonas Huesmann ist Betriebsleiter der Markthalle Acht in Bremen. Ein Markt als Zentrale für neue Food-Konzepte. Und gleichzeitig ein Ort, der die alte Markttradition wieder aufleben lässt. Uns nimmt er mit auf eine kulinarische Tour durch seine Stadt.
Jonas Huesmann ist seit vielen Jahren in der Gastronomie tätig. Kein Wunder – gutes Essen ist seine große Leidenschaft. Als Betriebsleiter der Markthalle Acht in Bremen hat er seinen Traumberuf ergattert – hier dreht sich alles ums Essen. Als Lebensmittelpunkt in Bremens Guter Stube dient der Markt als Zentrale für neue Food-Konzepte und als kreativer Genussort für Begegnungen internationaler Esskulturen. Im Interview verrät der begeisterte Genussmensch uns seine Lieblings-Restaurants, Bars und Cafés, und erzählt, wo er gerne shoppt und entspannt. Hier geht's lang zu noch mehr Deutschland-Tipps!
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Genuss-Tour Bremen von Jonas Huesmann
Was gibt es Neues in der Markthalle Acht?
Wir freuen uns gerade besonders über einen neuen Mieter, aus einem kulinarisch stark unterrepräsentierten Teil der Erde. Mit Mataa´s Kitchen hält bei uns die westafrikanische Küche Einzug. Ich bin gespannt auf all die Köstlichkeiten der traditionellen, ghanaeschen Küche.
Mataa´s Kitchen, MARKTHALLE ACHT, Domshof 8-12, 28195 Bremen
Bei welchen Ständen sollten wir unbedingt vorbeischauen?
Kulinarisches Lernen und echte Handwerkskunst soll für jeden und jede genussvoll erlebbar werden. In diesem Sinne kochen an unseren Marktständen die Betreiber authentische Länderküchen. Pizza und Burger, ukrainische und deutsche Hausmannskost, asiatischen Küche! An unserer Aperitivo Bar M8 gibt es dazu coole Drinks zum Beginn eines genussvollen Abends.
MARKTHALLE ACHT, Domshof 8-12, 28195 Bremen
Bremen ist eine alte Handelsstadt mit dem Flair einer jungen Großstadt. Wie verbindet die Stadt Alt mit Neu so gekonnt?
Als alte Hansestadt knüpft Bremen geschickt an vergangene Zeiten an – auch im Handel. So sind hier viele neue Manufakturen entstanden die alte Handelstraditionen wieder aufleben lassen. Kleine Kaffeeröstereien widmen sich dem Thema „Specialty Coffee“. Zu entdecken beim Werksverkauf von Cross Coffee jeden Freitag von 16 bis 18 Uhr und jeden ersten Samstag im Monat von 11 bis 14 Uhr.
Cross Coffee, Use Akschen 91, 28237 Bremen
Was macht Bremen deiner Meinung nach so einzigartig?
Im Zentrum findet sich viel Geschichtsträchtiges, das die historische Entwicklung der Stadt erlebbar macht. Ganz besonders das Unesco Weltkulturerbe Ensemble aus Bremer Roland und Rathaus. Rundherum präsentiert sich Bremen als liberale und tolerante Stadt mit Raum für kreative Entwicklungen.
Wo gehst du nach Feierabend gemütlich etwas trinken?
Die Bar Perlen & Primaten überzeugt als klassische Cocktailbar mit lockerem Flair und sehr guter Bar-Keeper-Kompetenz. Eine schöne Auszeit mit guten Drinks.
Perlen & Primaten, Ostertorsteinweg 83, 28203 Bremen
Und wo gehst du außerhalb der Markthalle Acht gern Essen – dein Lieblingslokal?
Das Restaurant Canova in der Kunsthalle – das Konzept besticht durch seine extrem lokale Ausrichtung. Es kommen fast ausschließlich Zutaten von regionalen Produzenten auf den Teller. Die Verbindung von Produzenten und Küche macht jedes Gericht zu einem einzigartigem Geschmackserlebnis.
Canova, Kunsthalle Bremen, Am Wall 207, 28195 Bremen
In welche Shops in Bremen schaust du gern hinein?
Heimathaven Bremen – ein tolles einladendes Geschäft mit denkmalgeschütztem Interior aus der Kolonialwarenzeit. Heute findet man hier unzählige Leckereien aus vielen kleinen Manufakturen.
Heimathaven, Ostertorsteinweg 6, 28203 Bremen
Nach Shoppen ist Relaxen angesagt. Wo genießt du einen schönen Sommertag?
Das Brauhaus samt Biergarten der Bremer Braumanufaktur befindet sich auf dem ehemaligen Kellogg-Gelände. Hier lässt sich mit einem frisch gezapften Kräusen der Blick über die Weser genießen.
Bremer Braumanufaktur, Auf der Muggenburg 30, 28217 Bremen
Bremen zählt zu den grünsten Großstädten Deutschlands. Deine liebste Grünfläche?
Auf dem ehemaligen Kellogg-Gelände hat die Gemüsewerft einen von drei Standorten in Bremen. In diesen städtischen Gärten wird der Hopfen für die Bremer Braumanufaktur gepflanzt. Einmal im Jahr wird zum großen Hopfenzupfen geladen. Mit Frei-Bier für alle Helfenden!
Gemüsewerft, Auf der Muggenburg 11, 28217 Bremen
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