Fattoria Cerbaia, Toskana: Eine Wienerin und ein Franzose aus dem Bordeaux erzeugen auf ihrem Hideaway italienische Spitzenweine mit französischem Einfluss. Das Gute daran: Du kannst dort zwei exklusive Appartements mieten – inklusive 16-Meter-Pool, neuem Grillplatz und Traum-Ruhelage zwischen Siena und Florenz.
Urlaub in der Toskana – am privaten Weingut Fattoria Cerbia
Geheimtipp in der Toskana gesucht? Ein Weingut, dass du nur durch ein verstecktes Tor erreichst. Mit Anfahrt über eine Privatstraße mitten durch die Weinreben. So eines betreiben Birgit Chollet und ihr Ehemann Louis-Marie Chollet. Buon Giorno auf der familiengeführten Fattoria Cerbaia in der Toskana. Die 15 Hektar Weingärten liegen nahe den Orten Barberino Val d‘Elsa und Tavarnelle Val di Pesa, mitten im Gebiet des Chianti Classico. Das Gute daran: Auf dem Weingut kannst du Urlaub machen: Die beiden vermieten zwei exklusive Appartements, in kompletter Ruhe-Lage. So ruhig, dass täglich Rehe, manchmal auch Wildschweine gemütlich vorbeispazieren. Tipp: Louis-Marie liebt diese abendliche Tier-Spaziergänge im Weingarten und nimmt seine Gäste gerne mit. Einfach fragen.
Hideaway in der Toskana
Du checkst in einem der beiden Apartments ein – Oleandro für zwei Personen, Glicina für vier Personen. Und dann kannst du schon am privaten Familien-Weingut relaxen. Dein erster Weg sollte zum 16 Meter langen Swimmingpool zwischen den Weingärten, Olivenbäumen und dem riesigen Feigenbaum führen. Ein Beinahe-Olympia-Becken für maximal sechs Gäste und die fünf Köpfe der Familie Collet: Birgit, Louis-Marie und die drei Jungs Leopold, Constantin und Valentin. Dann spazier durch den große Garten mit den vielen Schattenplätzen. Abends ist der perfekte Zeitpunkt, den neuen Grillplatz auszuprobieren, den übrigens der Chef des Hauses selbst gemauert hat. Von Birgit und Louis-Marie bekommst du auch ausreichend Tipps, wo es in der Gegend das beste Fleisch zu kaufen gibt. Die Lage des Hideaways ist nämlich sensationell. Du hockst genau zwischen Siena und Florenz mitten in Weinbergen mit einem genialen Blick über die Hügel der Toskana. Alle Ausflugsziele der Toskana sind sehr gut erreichbar. Vom Pool aus kannst du bis San Gimignano sehen: Zwischen den Zypressen blitzen die berühmten mittelalterlichen Türme durch.
Wein und Olivenöl in Bio-Qualität
Was du beim Urlaub am Weingut nicht versäumen darfst: ein Blick in den Weinkeller. Seit 2008 produzieren die Chollets zwei sehr begehrte Weine: Chianti Classico und Luigi Maria. Weine, auf die das Fachpublikum und Wein-Journalisten rasch aufmerksam worden sind – auch deshalb, weil die Chollets dem mit Naturhefe vergorenen Rotwein eine besonders lange Reifezeit gönnen. Und weil Louis-Marie etwas ganz besonders macht: Er liebt und lebt den französischen Wein und lässt – gemeinsam mit seinem Önologen aus dem Bordeaux – französisches Wein-Wissen in den Chianti Classico einfließen. Schließlich betreibt er im Bordeaux noch ein zweites Weingut, das Château Plaisance, wo er 60.000 Flaschen pro Jahr produziert. Diese Kombination macht die Cerbaia-Weine zu ganz besonderen Typen. Unverwechselbar. Italienische Persönlichkeiten mit französischem Charme. Vor Ort produziert die Familie auch das hauseigene extra vergine Olivenöl. Das kaltgepresste Öl stammt von den 1.400 Bäumen auf dem Weingut. Die Oliven werden im November in einem aufwändigen Prozess händisch geerntet und gleich weiterverarbeitet. Im hauseigenen Shop kannst du beides kaufen und nach deinem Italien-Urlaub zuhause genießen.
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