Steineggerhof: Biohotel in den Dolomiten

Vogelgezwitscher am morgen, Sternenhimmel am Abend. Gleich am Waldrand im Bergdörfchen Steinegg, abseits vom Durchzugsverkehr findest du ein kleines Paradies für den Aktivurlaub in Südtirol: den Steineggerhof von Familie Resch. Angefangen hat es vor circa 50 Jahren als Ausflugsziel für Reisebusse, später dann als Top-Adresse für Bikerfans. Heute ist Steineggerhof ein echtes Change Maker Hotel und veganer Vorzeige-Hotspot im Eggental.

Einmal mit dem Rad quer durch das Eggental, Bozen und die Dolomiten. Der Steineggerhof bietet dazu geführte Mountainbike Touren an. Für spezielle Mountainbike und E-Bike Fahrtechnikkurse kommen sogar extra Spezialist*innen ins Haus. Praktischerweise kannst du dir E-Bikes von Ghost direkt im Fahrradstall des Hotels ausleihen und schon geht es los. Wer lieber allein umher düst, holt sich vorher am besten ein paar Tipps. Egal ob entspannte Genuss- oder technisch anspruchsvolle Singletrailtouren, die Reschs sagen dir, wo es lang geht. Chef Bikeguide Kurt Resch zählt übrigens selbst zu den Pionieren der Mountainbikeszene (schau dir die abenteuerlichen Bilder im Hotel an) und ist Gründungsmitglied und seit 1997 auch Präsident der Bikehotels Südtirol.

Die Küche im Steineggerhof ist kräuterverliebt und naturverbunden. Gastgeber Kurt zaubert mit seinem Team bunte und gesunde Gerichte auf die Teller. Alle Lebensmittel sind 100 Prozent bio und regional. Plant Power lautet hier das Stichwort: 95 Prozent der Gerichte sind pflanzlich. Die Basis vom 5-Gänge-Menü ist immer vegan, Fleisch gibt es nur alternativ bei der Hauptspeise. Beim wöchentlichen Veggie Day ist das abendliche Menü dann rein vegan. Im Steineggerhof wird so viel wie möglich selbstgemacht:  Vom Fermentieren, zum Backen, bis hin zur Marmeladen- oder Essigherstellung. Familie Resch hat sogar schon zwei Kochbücher rausgebracht. „Wir entwickelten mit der Zeit so viele eigene Rezepte – einfach, weil wir mussten. Die Mengenangaben und die Zusammensetzung von Zutaten auf veganen Blogs waren nicht geeignet für die Hotelküche. Was eigentlich nur ein paar Rezepte sein sollten, wurde schlussendlich ein dickes Buch, von dem wir auf Anhieb 1000 Stück verkauften,“ erklärt Juniorchefin Lisa Resch, die selbst Veganerin ist.

Nach einem aktiven Tag in der Natur ist Tiefenentspannung für die Muskeln angesagt. Dafür schaust du am besten ins Spa. Dort schwebst du im Pool und verlierst dich in den mediterranen Malereien rundherum. Heiz dich im Whirlpool auf und regeneriere in der Sauna oder im Dampfbad. Ganz oben wartet eine Dachterrasse mit gemütlichen Ruhebereichen. Der Entspannungsraum "Terra" kommt mit beruhigendem Holzgeruch und Blick in die Felsen. Den Raum gleich daneben hat Hauschefin Sonja mit vielen Büchern zur Bibliothek gestaltet. Masseur Dieter knetet deine Muskeln bei einer Sport- oder Entspannungsmassage später noch alle verspannten Stellen weg. Wer doch noch etwas mehr Bewegung braucht, tobt sich im Fitnessraum aus oder streckt sich bei einer sich Runde Yoga – bei Schönwetter am Dach mit Dolomitenblick.