Bild: c Seehof Nature Retreat
Südtirol
Seehof: Rückzugsplätzchen im Eisacktal
Für Tamaris und Andreas Auer ist ihr Seehof in Brixen der Ruhepol in Südtirol.
Früher hat man ein Hotel so gebaut, dass es den Gästen gefällt. Heute muss es „ein Ort sein, wo wir selber gerne Urlaub machen möchten“. So sehen das Tamaris und Andreas Auer und das ist bei Hotelneu- und ausbauten mittlerweile so. Die beiden haben aus ihrem Seehof in Brixen ein Nature Retreat gemacht.
Vom Primavera-Spa kommt man direkt zum privaten Natursee und zum angrenzenden Zauberwald. Der Borgo dei sapori ist der Marktplatz im Seehof. Für das Frühstück holt man sich hier Bio-Milchprodukte, frischgepresste Säfte, Waldhonig und ofenwarmes Brot. Auch die Nachmittagsjause, die heißt in Südtirol Marende, wird hier serviert. Die Pasta für das Abendmenü ist hausgemacht, den Auers ist wichtig, dass ihre Speisen so leicht wie möglich und regional sind.
So ein Umbau in der Gegend hat in designtechnischer Hinsicht einige Vorbilder, schließlich kommt einer der ganz Großen der Designerzunft aus der Region – Matteo Thun. Zwei Schüler von ihm, Lukas Rungger und Stefan Rier, haben mit ihrem Architekturbüro Noa im Sinne ihres Meisters italienische Lässigkeit verlegt.
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