Pop-up im Burgenland: Sommerküche Gut Minihof

Im August 2026 wird Gut Minihof für kurze Zeit zur Sommerküche: An sechs Abenden und zwei Sonntagen laden Thomas Hahn und Gerald Röhrling zu einem bewusst limitierten Pop-up zwischen Garten, Feuer und langer Tafel. Die beiden Gastronomen betreiben in Wien das Kelsen im Parlament und die Labstelle. Unter dem Namen „Sommerküche Gut Minihof“ treffen Kulinarik und Wein auf das historische Ambiente des Anwesens.

„Gut Minihof ist für uns ein sehr persönlicher Ort, den wir über viele Jahre behutsam entwickelt haben. Mit der Sommerküche öffnen wir ihn nun wieder für Gäste und bringen erstmals die unterschiedlichen Handschriften unserer Betriebe an einem Ort zusammen“, erklären Thomas Hahn und Gerald Röhrling das Konzept.

In den letzten zehn Jahren haben Thomas und Gerald das Gut Minihof Schritt für Schritt renoviert und weiterentwickelt. Die beiden haben die historische Substanz des bäuerlichen Ensembles um zeitgenössische Architektur ergänzt. Naturbelassener Garten, trifft auf Stadel, Pool und moderne Designelemente.

Ganz neu ist die Idee, Gut Minihof für kurze Zeit gastronomisch zu bespielen, nicht: Bereits 2020 veranstalteten die beiden hier einen temporären Heurigen. Sechs Jahre später folgt nun die zweite, kulinarisch weiterentwickelte Runde. Aus dem damaligen Heurigen wird ein eigenständiges Sommerformat – geprägt von mediterraner Küche, regionalen Produkten, offenem Feuer, großzügigem Teilen und der besonderen Atmosphäre des Guts.

Küchenchef Denis Vasiljkic und Betriebsleiter Thomas Litschauer servieren sommerliche Küche. Allerdings nicht als klassisches Menü, sondern als Abfolge unterschiedlicher Stationen und gemeinsamer Momente. Die Labstelle übernimmt Weinbegleitung und Service. Ebenfalls am Plan: Gastauftritte von steirischen Winzern. 

Das erwartet dich: Mediterrane Leichtigkeit, regionale Produkte und offenes Feuer. Du startest mit Aperitif, Tapas, Antipasti, Gemüse, Käse, frisch gebackenem Brot. Danach dreht sich alles um die BBQ-Station, an der Fleisch, Fisch und Vegetarisches frisch gegrillt werden. Beilagen, Salate, Saucen kommen direkt auf den Tisch – perfekt zum Teilen. Last but not least: das Dessert, in dem frische Früchte und Beeren die Hauptrolle spielen. Alles sehr hochwertig, aber bewusst unkompliziert. Und: Das Ganze gibt es auch in Veggie.

Die sechs Abendtermine starten jeweils um 17.30 am 6.,7. Und 8. August sowie am 13.,14. und 15. August.

Lieber Lunch? Gibt’s am 9. Und 16. August ab 11 Uhr. Schnell sein, die Plätze sind auf jeweils 24 begrenzt.

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