Naturhotel Outside: Erlebe die Osttiroler Natur

Was dir gleich beim Einchecken auffallen wird, ist die massive Baumscheibe einer Esche in der Lobby des Naturhotel Outside in Matrei. Drei Jahrhunderte Naturgeschichte, konserviert in Jahresringen. Fast schon symbolisch für die Hotelphilosophie von Gastgeberfamilie Ganzer: Ein Hotel zu führen, das Verantwortung übernimmt für die Region und für die Menschen. Und dessen größte Stärke die Natur ist.

„Den Namen hat sich mein Vater ausgedacht. Outside steht für das In-der-Natur-Sein, für Freiheit und Weite“, verrät Hotelchef Daniel Ganzer. „Unser wichtigstes Anliegen ist, unseren Gästen das Erleben dieser außergewöhnlichen Region zugänglich zu machen.“ Die Osttiroler Natur ist hier der Schatz, den es zu beschützen gilt.

Daniel ist hier aufgewachsen, hat hier bereits als Kind den Rasen gemäht. 2023 übernimmt er gemeinsam mit seiner Partnerin Alessa den Betrieb seiner Eltern Agnes und Sepp. Denkt ihn weiter, modernisiert ihn mit Natursuiten, einem großen Natur SPA samt Garten, Naturpool und Outdoorpool. Dafür verwendet er Bauteile aus den frühen Neunzigern kombiniert mit lokalen Materialien und Zubauten im Passiv-Haus-Standard. Was ihm beim Umbau wichtig war? „Dass Alt und Neu verschmelzen. Ich wollte keine Tetris-Schachtel, sondern ein organisch gewachsenes Haus. Viel Tageslicht, natürliche Materialien, die Geschichten aus der Region erzählen können“, erklärt Daniel.

Bergzimmer, Natur- und Zirbensuiten – du entscheidest. Die Natursuiten sind dabei das klarste Statement. Du öffnest die Tür mit einer hölzernen Zimmerkarte, streichst automatisch über die kühle Bio-Lehmwand, spürst Lärchenholz, Loden, Rauhleder. Den Stein, der sich durch das gesamte Hotel zieht, hat Daniel Block für Block im Steinbruch selbst ausgesucht. Mit Einschüssen und Quarzadern. Das Material soll leben.

Der neue Natur SPA teilt sich auf 1000 Quadratmetern Draußen und 1000 Quadratmetern Drinnen auf. Highlight? Das erste Deferegger Heilwasser-Solebad Österreichs. 600.000 Jahre alt sprudelt es reich an Mineralien und Spurenelementen aus 1.850 Metern Tiefe und bildet das Herzstück des Hauses. „Unser Sole-Heilwasserbecken war eine Riesenherausforderung – organisatorisch wie logistisch. Aber ich wollte diesen Schatz aus Osttirol unbedingt zugänglich machen“, so Daniel. „Jetzt bewirkt etwas sehr, sehr Altes in unserem nigelnagelneuen Pool Gutes – genial!“

Dazu kommen noch ein Indoorpool und eine Saunawelt. Du streckst dich auf dem Yoga-Deck, relaxt im Aromadampfbad, in der Bergkristall-Solegrotte oder in der Thalasso-Whirlwanne und gönnst dir anschließend noch eine Hydrojet Überwassermassage, einen Glowing Essence Body Wrap oder eine Fango-Rückenbehandlung. Und draußen? Wartet der neue Spa Garten samt Naturpool und beheiztem Außenpool.

Während du die Seele baumeln lässt, heizt Küchenchef Radenko im Gourmetrestaurant schon mal den Ofen vor. Aufgetischt werden Osttiroler Steinpilz Tortelloni, Osttiroler Hendl oder Frischkäsekugel vom Jakoberhof Bichl. Viele Zutaten stammen direkt aus der Region. „100 Prozent unserer Eier kommen aus Osttirol, Fleisch von bäuerlichen Betrieben, Marmeladen, Liköre, Schnäpse und auch das Brot machen wir teilweise selbst“, erzählt Daniel.

Insiderei-Tipp: Probiere dich unbedingt durch die Sirupe. Die sind von Seniorchef Sepp höchstpersönlich hausgemacht: Brennnessel, roter Basilikum, Pfefferminz, Holunder, Lavendel – alles rund ums Hotel gewachsen und gepflückt.

Zuckerl? Vor der Hoteltür öffnet sich Osttirol in seiner ganzen Wucht: Berge, Wiesen, Bäche. Und mittendrin die Isel, letzter frei fließender Gletscherfluss der Alpen. Seniorchef Sepp nimmt dich mit in die Proseggklamm, kennt jeden Pfad, jede Kurve, jede Geschichte am Wegesrand. Daniel schickt dich zum Steiner Wasserfall, 100 Meter hoch, nur ein paar Minuten zu Fuß. Im Winter reicht die Piste im Skigebiet Großglockner Resort Kals–Matrei beinahe bis vor die Haustür, im Sommer warten geführte Nationalpark-Touren, Rafting-Abenteuer oder Bike-Runden über Almen. Damit dieser Naturraum auch Natur bleibt, denken die Gastgeber Mobilität neu: inklusive Abholung vom Bahnhof Lienz, Öffi-Ticket, E-Bikes, Shuttles. Kein Auto, kein Stress. So bist du unterwegs, ohne Spuren zu hinterlassen.

Daniel und Alessa übernehmen bewusst Verantwortung, für die Landschaft, für das Dorf, für die Menschen, die hier leben, aber auch hier arbeiten. Für Letzteres wurde das Outside auch schon mit dem ersten Platz des Top Company Awards ausgezeichnet, mit dem Mitarbeitende in ganz Tirol ihre Arbeitgeber*innen bewerten. Hinter der entspannten Oberfläche steckt viel Planung. Der Outdoorpool verschwindet nachts wie in einer Thermoskanne und hält so die Wärme, Photovoltaik liefert einen großen Teil des Stroms, der Rest kommt aus einer regionalen Energiegemeinschaft. Lüftung und Pools arbeiten mit Wärmerückgewinnung, Regenwasser wird gesammelt, geheizt wird nur dort, wo wirklich jemand wohnt. Alle zwei Jahre definiert Daniel neue Umweltziele. „Ich will nach meinen Werten leben, ehrlich zeigen, was möglich ist, und andere damit inspirieren und motivieren“, erklärt Daniel. Sein nächstes Projekt: die nachhaltige Sanierung der Fassade.