Feine Küche, feiner Stil: Das Landhaus Stricker auf Sylt

Im Landhaus Stricker erwartet dich kein Inselflair mit Muschel-Deko. Es ist ein Refugium für Foodies. Ein kleines, sehr feines Boutiquehotel, das zurückhaltenden Luxus kann und dich in der Sekunde in den Entspannungsmodus katapultiert. Schuld daran? Holger Bodendorf – er prägt das Fünf-Sterne-Superior Haus seit über zwei Jahrzehnten. Und zwar nicht nur als Gastgeber. „HB“, wie er vom Team genannt wird, ist auch Sternekoch und führt in den beiden hauseigenen Restaurants Regie.

Das Landhaus Stricker gehört zu den besten Foodie-Adressen im Land. Das Restaurant Bodendorf’s trägt 18 Gault Millau Punkte, ein Michelin-Stern beleuchtet es obendrein. Sternekoch Holger Bodendorf steht seit mittlerweile 24 Jahren an den Töpfen seines Hotels und kredenzt dir hier mediterrane Menüs, die nach Welt schmecken: “Helgoländer Hummer an Brunnenkresse und Yuzu-Zitrone“, “Raviolo vom galicischen Kalbstafelspitz”… Gönnst du dir ein Gourmetmenü, lass es dir von einer „Weinreise“ begleiten. Das Team schenkt dir dann aus 1200 (!) Weinen die zu den Gerichten passenden Tropfen ein.

Auch das zweite, legerere Casual Dining-Restaurant Siebzehn84 dirigiert Holger. Die Gerichte sind von der Haute Cuisine inspiriert, mit regionalen und saisonalen Produkten und gutem Wein. Die Kräuter kommen aus dem eigenen Garten.

Und Frühstück? Gibt’s für Schlafmützen bis 14 Uhr: frisches Gebäck, frischer Fisch, Bircher Müsli, Eier in allen Konstellationen, Obst, Kaffee – alles, was du brauchst.

Namensgeber der durchdesignten Miles Bar ist der Contemporary Pop-Art-Künstler Devin Miles, dessen cineastische Siebdrucke hier (und im gesamten restlichen Hotel) in Form einer Dauerausstellung vertreten sind. Deinen Gimlet oder Negroni genehmigst du dir hier also nur in bester Gesellschaft, zwischen Porträts von Hollywood-Stars wie Sean Connery, Brigitte Bardot und Audrey Hepburn. Dazu kommt eine ziemlich lässige Barbeleuchtung, die je nach Tageszeit die Farbe wechselt. Und im Hintergrund: jazzige Sounds.

Ein Blick in die 38 Zimmer und Suiten. Viele davon fühlen sich an wie kleine Designer-Wohnungen: warme Farben, bunte Akzente hie und da, geschwungene Sessel, edle Stoffe. Manche Zimmer kommen mit freistehender Badewanne daher. Jene mit Terrasse sogar mit eigenem Strandkorb, in dem du es dir im Sommer mit Blick ins Grüne gemütlich machen kannst.

Im Spa legst du ab: deine Kleidung, Termine, To-Dos, den Gedanken an die Mails. Du schwimmst deine Runden im lichtdurchfluteten Pool, schwitzt in vier Saunen inklusive kultiger Fass-Sauna im Garten, atmest im Dampfbad. Oder buchst eine der Anwendungen im Babor Salon. Falls du danach noch mehr willst, gehst du in den Fitnessraum mit Technogym-Geräten. Wenn nicht, bleibst du einfach in der Wellness-Lounge und entspannst am Kamin.

Das Landhaus Stricker trägt das GreenSign Level 4. Heißt: Hinter den Kulissen wird viel dafür gemacht, deinen Urlaub so ressourcenschonend wie möglich zu gestalten: kompostierbare Zimmerkarten, „Seaqual“-Matratzen, die mit alten Fischernetzen gefüttert wurden, Kugelschreiber aus Kaffeesatz… Außerdem ist das Haus seit Jahren Mitglied der Initiative „Feinheimisch“ und verpflichtet sich damit zu einem mindestens 60-prozentigen Einsatz regionaler Produkte. Das wird von HB locker übertroffen: 90 Prozent der Lebensmittel kommen von Lieferanten im Umkreis von 100 Kilometer. Und das schmeckst du auch.

Das Landhaus Stricker gehört zu den Privathotels Sylt. Das sind „fünf befreundete Hoteliers“ von der Insel, die eine neue Vielfalt erlebbar machen und dir als Gast Neues präsentieren wollen. Schau dir auch die anderen an:

• Benen-Diken-Hof · Keitum
• Hotel Budersand · Hörnum                      
• Fährhaus Sylt · Munkmarsch                      
• Hotel Rungholt · Kampen