ION Hotel Reykjavík: Koch des Jahres trifft Industriecharme
18 Zimmer im Industrie-Chic. Dazu ein Restaurant, in dem der beste Koch Islands 2017 nordafrikanische Küche kocht. Das ist das ION City Hotel in Reykjavik.
18 Zimmer hat es nur, das ION City Hotel im Herzen von Reykjavik. 18 Zimmer, die einheimischen Architektur-Talenten und internationalen Designmarken Platz geben, um sich auszutoben. Dazu gesellt sich das Hotelrestaurant Sumac Grill + Drinks, das Chefkoch Hafsteinn Ólafsson gemeinsam mit Thrainn Freyr Vigfusson leitet. Ersterer ist Islands Koch des Jahres 2017. Freyr Vigfusson Direktor des isländischen kulinarischen Olympia Teams.
Das ION City liegt an einer der belebtesten Straßen der Stadt - der Laugavegur. Für das Design im Hotel, sowie im Restaurant, ist das Studio Minarc verantwortlich – gebürtige Isländer und Jugendfreunde von Hoteleigentümerin Sigurlaug Sverrisdóttir. Industrial Chic dominiert das Interieur: freigelegte Rohre, dunkelrote Ledercouches, deckenhohe Fenster. Die Sauna am Balkon, die Teil mancher Zimmer ist, umzieht ein Rost-Rahmen. Im Restaurant trifft das Rustikale auf nordafrikanische Küche. Klingt auf den ersten Blick eigen, ist aber eine geniale Kombination, da das Küchenduo isländische Zutaten mit marokkanischen und libanesischen Gewürzen pimpen. Ganz im Trend, lautet das Motto hier auch "Sharing is Caring". Mezze à la "gerösteter Blumenkohl mit Kreuzkümmel gewürztem Joghurt" oder "Lammrippchen mit Linsen und Trauben" landen auf den Holztische. Leicht versteckt, im hinteren Bereich des Restaurants, befindet sich ein elf Plätze umfassendes "Speakeasy" namens Rót. Dort gibt es traditionelle isländische Kost, modern interpretiert.
Midweek lunch about to kick in @sumacgrilldrinks #iceland #bestchefoficeland #gourmet Ein Beitrag geteilt von IONCity (@ioncityhotel) am
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