Mächlerhof: Apartments und Tiny Houses im Allgäu

Es ist eine andere Art von Luxus, die du bei Julia und Stephan findest: Ein Hof aus dem Jahr 1918, der zu etwas Besonderem gewachsen ist. Aus Ideen, Sehnsüchten, viel Arbeit und der Entscheidung, Dinge selbst in die Hand zu nehmen. Julia und Stephan Babel, die sich gern „die Zeitschenker“ nennen, haben im Südwesten Bayerns einen Glücksort geschaffen, der dich erdet.

Was entstanden ist, folgt keinem klassischen Hotelkonzept. Stattdessen vereint der Mächlerhof im Allgäu Dinge, die unser Leben schöner machen: Natur, Ruhe, erlesene Kulinarik, Slowfood, Wellness, kreative Unterkünfte, ein entspanntes Miteinander. Für die beiden Gastgeber steht dabei eines im Vordergrund: Wertekreisläufe schaffen, die Sinn machen. 

„Begonnen hat alles mit einer Kuh und einem Kalb“, erzählt Stephan. Er ist ein Macher, einer der ausprobiert, der Ideen in die Tat umsetzt. Wenn er nicht am Herd steht, ist er im Stall oder hat Werkzeug in der Hand. Das heutige Hofkonzept haben Julia und er selbst geplant und – mit befreundeten Handwerker*innen Schritt für Schritt umgesetzt. „Wir sind in allem, was wir tun und anbieten werteorientiert,“ bekräftigen die beiden. Das gilt für die gehobene, regional verankerte Küche ebenso wie für die hochwertigen Rückzugsorte, die sie achtsam aus dem verlassenen Ort geschaffen haben: vom Tiny House bis zur großzügigen Loftsuite. 

2019 stießen die beiden auf den aufgelassenen Hanserhof. Schnell war damals klar: „Hier verwirklichen wir unseren Traum.“ Die Empfehlung von außen ist klar: abreißen, neu bauen. „Auf gar keinen Fall“, sagen beide.  Stattdessen wird erhalten, was vorhanden ist. „Bestehendes zu nutzen spart Ressourcen und hält die Geschichte des Ortes lebendig.“

Die Grundmauern bleiben, Materialien werden wiederverwendet, der Ausbau erfolgt in Etappen. Heute sind es neben ihren Gästen rund zehn Rinder, drei Haflinger, dazu Schafe, Ziegen und Esel, die den Mächlerhof mit Leben füllen. Sicher lernst du auch das Dream-Team am Hof kennen: Labradorrüde Tayo und Rauhaardackel Mischling Otto – zusammen Tayotto. 

Wenn du am Mächlerhof am Auerberg eincheckst, summst du deinen Liebsten im Tiny House „Bienenhaus“ ein fröhliches „Guten Morgen“ ins Ohr. Im Tiny House "Weideglück" freust du dich über Abende am stylischen höfats-Grill im eigenen Garten – mit Blick auf glückliche Kühe. Die Gestaltung der Wohneinheiten folgt dem Bestand des Hofes. Drei Maisonette-Wohnungen greifen die Geschichte des Ortes auf und tragen Namen wie „Heustock“, „Kuhglück“ oder „Eselliebe“. Zwei davon verwöhnen mit einer privaten Sauna, das Apartment „Bauerngarten“ mit großzügiger Terrasse mit einer Feuerschale.

Gebaut wurde ausschließlich mit Naturmaterialien: viel Holz, Lehm, Schaf- und Holzwolle zum Dämmen, Cortenstahl, Lärchen-Holzschindeln, maßgefertigte Möbel. Viele Elemente – von Treppen bis zu Möbeln – sind Einzelanfertigungen. Nachmittags spielst du am echten Schafwollteppich Backgammon, abends sitzt du mit einem Glas Wein auf der Terrasse, gewärmt vom kuscheligen Fell der Bergschafe, die hier am Hof groß wurden. 

Insidertipp von Karin: Im Urlaub nach den Sternen greifen? Im Tiny House „Sternenhimmel“ träumst du unter ebendiesem: Ein großes Dachfenster gibt den Blick auf die Milchstraße frei. In dem komplett aus Holz geschreinertem Tiny House bist du mittendrin im Wunder Natur: durch das große Rundbogenfenster schaust du Richtung Bergwelt, durchs Dachfenster zu Sirius und Co. Es duftet nach Zirbe, im Holzofen knistert das Feuer. Oder noch besser: Du kommst im August und bestaunst das Perseiden-Spektakel vom Kuschelbett aus. Dein erster Sternschnuppen-Wunsch ist fix: Bald wiederkommen!

Julia und Stephan setzen auf ein klares Prinzip: Erzeugung, Verarbeitung und Genuss, alles am Hof. Die Landwirtschaft liefert Rind- und Lammfleisch aus Muttertierhaltung, verarbeitet wird nach dem Nose-to-tail-Prinzip. Sogar Felle und Leder werden genutzt. 
Morgens wartet schon dein individuell zusammengestelltes Frühstückskörbchen – natürlich mit am Hof produzierten oder regionalen Lebensmitteln: Zum selbstgebrühten Espresso genießt genießt du dein Ei frisch vom zeternden Huhn auf der Wiese.

„Wo früher die Kühe gefüttert wurden, servieren wir unsere Köstlichkeiten“, erzählt Stephan vom Umbau, der die ehemalige Hochtenne in ein schmuckes Restaurant verwandelte. An drei Tagen pro Woche kannst du an der großen Tafel Platz nehmen, nachmittags gibt es hausgemachte Kuchen und Snacks, abends eine kleine, ständig wechselnde Karte. Bleibt nur noch die Entscheidung: Tatar vom Galloway mit Wachtel-Spiegelei oder doch lieber Knödel-Tris mit Waldesan und Spitzkrautsalat?

Stephan steht selbst am Herd, unterstützt von einem kleinen Team. Die Karte richtet sich nach Saison und Verfügbarkeit: „Die Produkte geben vor, was wir kochen – nicht umgekehrt.“ Für Gäste wird ein Kreislauf sichtbar: Tiere auf der Weide, Produkte im Hofladen, Gerichte auf dem Teller. Spezielle „Genuss-Abende“ ergänzen das kulinarische Erlebnis: ein fünfgängiges, saisonales Überraschungsmenü, serviert an der langen Holztafel. „Die Gäste genießen die Atmosphäre und kommen ganz automatisch ins Gespräch. Da sind schon echte Freundschaften entstanden“, sagt Julia, die ihre Schürze anlegt und mit Freude das Service schupft.

Die Gästeschar ist so vielfältig wie die Tierwelt, die rundum muht, blökt oder gackert. Paare, Familien, Menschen, die Ruhe suchen, aber auch solche, die Arbeit mitbringen. Auf dem Hof finden alle, was sie suchen: Rückzugsorte und Plätze, die man gerne in der Gemeinschaft genießt. Was alle verbindet, ist nicht ein bestimmter Lifestyle sondern eine Sehnsucht: nach einem Ort, an dem sie einfach sein dürfen. Nach Echtem, Ehrlichem, nach Erdung. Ein Ruhepol, an dem du dein eigenes Tempo findest: Morgens barfuß durch die Wiese, vormittags ein paar Stunden arbeiten, nachmittags eine Wanderung, abends an der langen Tafel vom Tag erzählen.

„Noch ist nicht Schluss“, meint Julia und Stephan sieht man an, dass er sich schon auf die nächste Baustelle freut. Die beiden denken ihren Hof weiter: Geplant sind drei „Erdwohnungen“ mit eigener Terrasse, die Stephan demnächst in den Hang bauen wird: „So schaffen wir auch für Seminare, Workshops und Retreats, die regelmäßig in unserem Seminarraum "Saustall" stattfinden, außergewöhnliche Rückzugsorte“, meint Julia.

Und als wäre Wellness a la Waldbad in der Natur nicht genug, wird demnächst ein alter Stadel zur Sauna samt Ruheraum. „Sogar mit originalem Sichtdachstuhl!“, berichtet Stephan vom Einsatz, diesen Altbestand erhalten und nutzen zu dürfen. „Für die Abkühlung im Sommer bekommen unsere Gäste noch einen Naturpool – ganz ohne Chemie!“ Julia und Stephan können es kaum erwarten. 

Warum wir den Mächlerhof empfehlen: Weil der Hof ein zauberhafter Ort ist! Er passt in keine Schublade, ist weder Chalet-Chic noch Urlaub am Bauernhof, nicht Hotel oder Appartmentanlage. Er ist das Beste aus vielen Welten. Wer sich und seinen Lieben Zeit in außergewöhnlichen Unterkünften und liebevoll gestalteten Naturräumen schenken will, ist hier wunderbar aufgehoben.