Biohotel Eggensberger: Logenplatz über der Allgäuer Riviera

Das Hotel Eggensberger ist kein Newcomer, sondern steht für gewachsene Tradition zwischen Gesundheit, Gastronomie und Gastfreundschaft. Johanna Eggensberger leitet die Geschicke in dritter Generation. Johannas Vater Andreas, Physiotherapeut MSc und studierter Ernährungs- und Sport-Wissenschaftler, legte die Grundlagen für das Gesundheitskonzept. Mama Heike, Gesundheitsberaterin und Wellness-Trainerin, widmet sich mit Hingabe dem Wellnessbereich - und die Senior-Chefin Rosemarie, ein echtes Unikat, ist dem Haus ebenfalls treu geblieben: Sie führt dich mit Witz und Charme durch den Kräutergarten und kennt alle Mythen rund um König Ludwig II. Man spürt, dass Familie hier nicht nur auf der Visitenkarte steht, sondern gelebt wird. „Wenn ich das Schloss Neuschwanstein oder den Säuling sehe“, sagt Junior-Chefin Johanna, „weiß ich, dass ich zu Hause bin.“

Die Architektur des Hotels ist schlicht, warm und voller Charakter. Lehm-Decken, naturbelassenes Holz, Stoffe aus Schafwolle – alles atmungsaktiv und Vieles handgemacht. Onkel Bernhard zimmert kleinere Möbelstücke selbst, und jede Lampe, jeder Stuhl erzählt eine Geschichte, die im Restaurant „Seinerzeit“ ihren Höhepunkt findet. Wenn du hier isst, wird rundherum die Familienchronik sicht- und spürbar – in Fotos, Erinnerungsstücken vom Bauernhof und Instrumenten, die in der Familie bis heute ihren Platz haben. Andreas Eggensberger ist Dirigent der örtlichen Musikkapelle.

Die Eggensbergers waren schon immer Pioniere. 2003 wurden sie zum ersten Biohotel im Allgäu. Auf einigen umliegenden Feldern, in der Küche und im Denken wurde Bio schnell zur Normalität. Gemüse, Milch und Joghurt kommen aus der Landwirtschaft von Josef Eggenberger oder von regionalen Partnerbetrieben, die dieselben Werte teilen. In der Küche steht seit einem Jahr Stefanie Bauer am Herd und hat den Begriff Bodenständigkeit neu definiert. Sie kocht ohne Firlefanz, dafür mit Respekt vor den Zutaten und ganz viel Gefühl. Ihre Gerichte duften nach Kindheit und Almwiesen: Dinkelknödel mit Kräutern, Gemüsesüppchen mit Wildblumen, Allgäuer Kässpatzen in „leicht". Dazu hausgemachte Limonaden nach den Rezepten von Restaurantleiter Rolf Zurek, der jedes Jahr neue Sorten erprobt.

Im Biohotel Eggensberger findest du auch die Philosophie von Sebastian Kneipp, dem Allgäuer Pfarrer und Wasserdoktor, auf allen Wegen. Du läufst barfuß durchs Gras und genießt die Wirkung der Morgengüsse, die von Kneipp-Bademeistern verabreicht werden. Zum Haus gehört seit 1976 auch ein Therapiezentrum, in dem ambulante Badekuren und Therapie-Wochen mit Güssen und Wasseranwendungen angeboten werden – mit Kräuterbädern, Massagen und Heuauflagen, warm, duftend und wohltuend für die Durchblutung. Ein Spa mit Hallenbad, Tretbecken, Saunen und Ruhebereichen ergänzt das Angebot ebenso wie der Naturpool im Garten. Hier heilt der Mensch als Ganzes, während dich Internisten, Orthopäden und Physiotherapeuten im Haus betreuen. Bei Basenfasten- oder Regenerations-Wochen bringst du Wellness und Medical Wellness im Allgäu unter einen Hut.

Ein weiteres Highlight im Haus ist der gute Schlaf. Wenn du hier übernachtest, merkst du schnell, wie viel Liebe und Wissen in dieses Thema geflossen sind – von der individuellen Kissenwahl bis zu den verstellbaren Lattenrosten und hochwertigen Naturmatratzen statt modischen Boxspringbetten. „Die Luftzirkulation ist bei solchen Betten eingeschränkt, was sich auf das Schlafklima auswirkt“, sagt Johanna Eggensberger.

Ein besonderes Detail für Technik-Skeptiker ist der „Gute-Nacht-Schalter“, mit dem der Stromkreis im Zimmer vom Netz getrennt werden kann – für eine Nacht ganz ohne Elektrosmog. Sowieso wird ab 23 Uhr das WLan im ganzen Haus abgeschaltet; WLan gibt es im Hotelzimmer nur auf Wunsch über einen strahlungsreduzierten Access-Point. Und weil nachhaltiger Schlaf und Umweltbewusstsein sich ergänzen, können Gäste auf die tägliche Zimmerreinigung verzichten. Dafür gibt’s Bonuspunkte beim nächsten Aufenthalt – eine charmante Idee, die Bewusstsein belohnt.

Das Thema Umweltbewusstsein zieht sich durchs ganze Haus, weil Heike und Andreas Eggensberger einander nicht nur ihren vier Kindern zuliebe das Versprechen gegeben haben, die Umwelt zu schonen. Strom kommt aus eigener Photovoltaik, Wärme aus dem biogasbetriebenen Blockheizkraftwerk und Müll wird konsequent getrennt. Sogar die Reinigung der Zimmer erfolgt mit natürlichen, hautfreundlichen Produkten. Seit 2019 gleicht das Biohotel Eggensberger den ohnehin sehr kleinen CO²-Fußabdruck durch die Unterstützung verschiedener Klimaprojekte mehr als aus. Die Landwirtschaft der Familie liefert frische Milch, die Küchenabfälle gehen als Biogas in die Wärmeproduktion zurück. Ein geschlossener Kreislauf, der zeigt, dass Ökologie hier Überzeugung ist.

Draußen auf der Sonnenterrasse, wo man so herrlich frühstücken kann, ist der Blick hinauf zur gesamten Allgäuer Bergkette und hinunter zum Hopfensee Balsam für die Seele. Morgens liegt Nebel über dem Wasser, mittags glitzern die Wellen in der Sonne, am Abend färbt sich der Himmel rosarot. Du gehst wandern oder relaxt. Danach lodert zweimal pro Woche ein Feuer draußen im Saunahaus und der finnischen Holzhütte, die zum Garten-SPA des Hotels gehören. Ein Treffpunkt für Gäste, Wärme, Gespräche und gute Atmosphäre, während im Feld und Wald dahinter die Rehe äsen. Daneben steht auch der „Frei-Raum“ aus Holz und Lehm-Wänden, der für Seminare, Yoga-Einheiten und Gesundheitsvorträge genutzt werden kann – zu Themen wie Fasten, Hydrotherapie, Rückentraining oder gesunden Schlaf.

Wir von der Insiderei lieben Transparenz. Deswegen möchten wir dir sagen, dass dieser Beitrag in Kooperation mit dem Reiseland Deutschland im Rahmen der Nachhaltigkeitskampagne FEEL GOOD erstellt wurde. Der Beitrag wurde – bei völliger redaktioneller Freiheit – finanziell unterstützt.