Berghotel Sexten: Entschleunigung in den Dolomiten

Die Dolomiten als Urlaubsspielwiese. Gelebte Nachhaltigkeit. Bodenständig, aber progressiv. Das Berghotel Sexten im 2.000-Seelen zählenden Bergdorf Sexten in Südtirol verbindet Genuss und Entspannung mit Natur und Abenteuer. Gastgeber Walter Holzer ist außerdem ein echter Vordenker, wenn es ums Ressourcenschonen geht, ohne dass du als Hotelgast auch nur eine Sekunde auf etwas verzichten müssest. Das merkst du an liebevollen Details wie dem Blumenschmuck im Hotel. Der kommt nicht aus dem Kühlhaus, sondern vom eigenen Blumenacker. Gleich neben dem Hotel wachsen mehrjährige Blumen und Sträucher – gepflegt von Gärtner Martin, geerntet für Restaurant, Lobby und Zimmer. Zitronenfalter tanzen zwischen Lupinen, Sonnenhut und Margeriten. Ein nachhaltiges Projekt, das nicht nur schön aussieht, sondern auch unabhängig macht – von langen Transportwegen und Importen. Die Blüten landen frisch in der Vase oder getrocknet im Arrangement. Südtiroler Sträuße, direkt vom Feld. „Mein Handeln ist sichtbarer als bei anderen. Aber ich will nicht missionarisch sein." so Walter.

Auch dem Plastik geht es an den Kragen: In den Gästezimmern ist es bereits komplett verschwunden. Seife und Shampoo stehen in wiederbefüllbaren Glasflaschen bereit. Die Küche soll ebenfalls plastikfrei werden. Noch fehlen Alternativen für manche Transport- und Lagerbehälter – doch Walter Holzer bleibt dran. Nicht dogmatisch, aber mit klarem Ziel: Schritt für Schritt nachhaltiger werden. „Vor 20 Jahren wollte ich eigentlich sparen. Ich wollte nichts unnötig wegschmeißen und verschwenden. Der Gedanke, dass das eigentlich aktiver Umweltschutz ist, ist parallel mitgewachsen." erklärt er sein Handeln, mit dem er das Berghotel zum perfekten Wander- und Skihotel für alle Generationen macht.

Familiär und gemütlich. Im Berhotel Sexten wohnst du in den Zimmern mit den Materialien, die die Berge hergeben: Vollholzmöbel, Holzböden und Natursteine. Je nach Zimmergröße gibt es getrennte Kinderschlafzimmer. Die Kleinen werden im Spielraum des Hotels auch mit Bällebad, Kletterwand und Spielen bei Laune gehalten. Größere toben sich bei Tischtennis oder Billiard aus.

Wenn sogar das Ketchup selbstgemacht ist, erkennst du den Standard beim Essen im Hotel. Slow Food und Regionalität sind Hausherr Walter extrem wichtig. Möglichst viel Bio, so regional wie möglich. Die Wertschöpfung soll dort liegen, wo sie hingehört – bei Bäuerinnen und Landwirten aus der Region. Um dabei nicht die Übersicht zu verlieren, protokolliert er genau, woher die Lebensmittel stammen: 91 Prozent kommen aus Südtirol und Italien, weniger als drei Prozent aus Nicht-EU-Ländern. Das Fleisch kommt von Südtiroler Höfen aus der Umgebung, das Wildfleisch aus den heimischen Wäldern. Verarbeitet wird dabei alles, verwertet mit Sinn, ganz nach dem Nose-to-Tail Prinzip. „Die Rinder kommen fast alle aus Sexten. Das Kalbfleisch auch. Für Speck und Wurst werden Turoc Schweine hier aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet. Normales Schweinefleisch gibt bei uns kaum mehr, weil es hier keine Schweinebauern gibt, dasselbe gilt für Hühner aus der Umgebung. Die Eier bekomme ich alle aus Südtirol." erzählt Walter.

Du kannst die Karte mit allen Lieferanten hier abrufen und genauer einsehen. Sollte doch mal etwas von weiter weg herkommen, dann immer mit Fair Trade Zertifikat. Vieles ist einfach hausgemacht. Wie die Chutneys, Kräuteröle, Limoncello oder der Zirbenschnaps. Kräuter und Gemüse dafür liefern der eigene 100 m² große Kräutergarten und das neue Gewächshaus gleich neben dem Hotel. Was nicht frisch verwertet werden kann, wird zur eigenen Teemischung getrocknet. 

In der Saunawelt wählst du aus sechs Saunen. Im Garten steht sogar ein Zwei-Personen-Sauna-Hüttchen, das 24 Stunden läuft und auf Knopfdruck in kurzer Zeit startklar ist. Danach erfrischt du dich im Kneippbrunnen oder dem Killerbecken, wärmst dich danach wieder auf im Hot Whirlpool am Teich oder floatest in der Wasserwelt: ein beheizter Infinity-Pool Richtung Dolomiten, ein Indoor Pool, ein Naturbadeteich und ein Kinderbecken. Danach wird entspannt: Zwei Ebenen mit Liegewiesen, ein Raum der Ruhe, ein Garten der Stille und gemütliche Schwebeliegen. Überall riecht es nach Zirbe und Latsche, nach Wald und Heu. Gönn dir dann noch ein original Sextner Heubad oder eine Südtiroler Honig Massage.

Perfekt für den Aktivurlaub mit der Familie – das Berghotel Sexten liegt direkt an der Piste und im Sommer gleich ums Eck von den Drei Zinnen am Wanderwegnetz. Hier kannst du jeden Tag einen neuen Gipfel erklimmen. Mountainbiken, Radfahren, Schwimmen gehen. Viele der Wanderwege und Klettersteige erreichst du schnell und ohne Auto. Und im Winter? Skifahren, Skitouren, Rodeln, Langlaufen, Schneeschuhwandern und Winterwandern. Das Berghotel liegt direkt an der Piste.