Kopenhagen

VÄKST – Indoor-Gartenrestaurant in Kopenhagen

Väkst hat nicht nur ein eigenes Glashaus im Restaurant, die Stimmung ist hier wie auf einer fröhlichen Gartenparty.

Väkst versteht man auch auf Deutsch, und so macht es nur Sinn, dass das Herz im neuesten Restaurant der Cofoco-Gruppe ein zweistöckiges Gewächshaus ist. „Vielleicht liegt es an unseren kurzen Sommern, aber wir Dänen lieben es, draußen zu essen und zu feiern. Diese Energie wollten wir hier einfangen.“ verrät Küchenchef Jonas Christensen

Das ist gelungen, als Teil des Hotel SP34 inmitten der Altstadt Kopenhagens fühlt man sich hier, als wäre man Teil einer exklusiven Gartenparty, sogar Schaukeln finden sich im Restaurant. Das Personal ist entsprechend fröhlich, die Weine sind leicht und günstig und auch die Gerichte lesen sich, wie frisch geerntet. Die Küchenlinie ist unkompliziert nordisch und bedient sich lokaler Zutaten, überrascht aber mit witzigen Details. Angeboten wird ein vegetarisches und ein Menü mit Fleisch und Fisch, in beiden Fällen ist aber Gemüse der Star.

c Chris Tonnesen
c Chris Tonnesen
c Chris Tonnesen
c Chris Tonnesen

VÄKST

Sankt Peders Stræde 34, 1453 København K, Dänemark

http://hostvakst.dk/