Thailand

Prime @ Rock Salt Thailand: Barbecue direkt am Strand

Phuket, Thailand. Ein offenes Feuer, die Sonne geht im Meer unter, Palmen rascheln und ein Kellner tischt Angus-Steak vom BBQ-Grill auf. Klingt nach Paradies? Im Restaurant Prime @ Rock Salt im The Nai Harn Hotel gehört das zum Daily Business.

„The home of smoke and fire in Phuket“. Das ist nicht das Motto der nächsten Fullmoon-Sause sondern die Idee hinter dem neu eröffneten Restaurant Prime @ Rock Salt. Das Beach-Lokal Rock Salt gab es so schon davor. Es befindet sich im Fünf-Sterne The Nai Harn Hotel am südlichsten Zipfel der Thailand-Insel. Jetzt wurde es aber um das „Prime“, also um eine Etage nur mit Barbecue, erweitert. Es befindet sich über dem Rock Salt und ist etwas intimer mit nur 20 Sitzplätzen und einer offenen Feuerstelle.

The Nai Harn, The Nai Harn Prime @ Rock Salt, Restaurant Thailand

Barbecue mit Meerblick in Phuket

Mit Blick auf die Andamanensee und dem Knistern des Feuers im Ohr bestellen die Gäste Seafood, tagelang mariniertes Dry-Aged-Beef, Angus, Frischfisch, Steaks in allen Gar-Graden. Dabei werkt Chefkoch Mark Jones in einer offenen Küche mit Holzofen im Santa Maria-BBQ-Stil. Dabei wird das Fleisch mit Salz und Pfeffer gewürzt und bei mittlerer Hitze direkt über der Glut von Eichen-Kohlen gegrillt.

Wein-Karte hat James Suckling gestaltet

Welcher Wein zu welchem Fleisch oder Fisch passt weiß James Suckling. Der amerikanische Wein- und Zigarrenkritiker hat die Weinkarte kuratiert. Dabei sind einige der weltbesten Rosé-Weine. Passt zur Umgebung denn das The Nai Harn Hotel in Thailand gehört zu den Leading Hotels of the World und ist spätestens seit seiner Renovierung 2015 eine der feinsten Adressen auf Phuket.

Prime @ Rock Salt / The Nai Harn Phuket

The Nai Harn Phuket, Muang, Phuket, Thailand

http://www.thenaiharn.com/dining/rock-salt