La Stüa de Michil im Hotel la Perla: Sternerestaurant in Alta Badia
Ein Michelin-Sternerestaurant in Alta Badia mit einer Rutschstange in den Weinkeller, Aperitiv in den Bäumen und Zero-Waste-Philosophie aus Tradition? Gibt es. Willkommen im Restaurant La Stüa im Hotel La Perla in Corvara.
Einerseits sitzen die Gäste in einer Stube aus dem 17. Jahrhundert. Mit niedrigen Decken, freiliegenden Balken und Kreuz (inklusive Jesusfigur) an der Wand. Andererseits gibt's mitten in der Stube einen gläsernen Schacht, in den der Sommelier wie ein Feuerwehrmann in den Keller rutscht. Neben der Tradition findet also sichtlich auch Fortschritt seinen Platz im Sternerestaurant in Alta Badia. Das La Stüa gehört zum Hotel La Perla in Corvara und ist einer der großen Sterne am Gourmethimmel Südtirols.
Michelin Sternerestaurant in Alta Badia
Alta Badia war schon immer der Gourmethotspot der Dolomiten. Spätestens seit Nicola Laera vom Restaurant La Stüa de Michil im Hotel La Perla einen Michelin-Stern erkochte, gilt das noch viel mehr. Er vereint seine apulischen und ladinischen Wurzeln im Essen. Die Gäste in der Anna-Stube können live dabei sein, wenn Köstlichkeiten entstehen. Ein großes Fenster in die Küche ermöglicht Interaktion zwischen Köchen und Bekochten. Weiteres Highlight ist der verglaste Weinschacht. An einer Stange rutscht der Sommelier darin hinunter in den Weinkeller.
Restaurant setzt auf Zero Waste
In der Küche wird nichts weggeworfen, "zero waste" ist das Motto. Aber nicht etwa, weil das jetzt Mode ist, sondern aus Tradition. Lebensmittel wegzuwerfen, hat man sich früher schlicht nicht leisten können. Ein besonderes Erlebnis wartet draußen: Denn hier gibt's Aperitiv in den Bäumen. Zwei Personen genießen auf einem Hochsitz Champagner und Snacks.
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Strada Col Alt 105
39033 Corvara in Badia
Italien
