Bild: © Thai Toutain
Paris
Paris: Hypersaisonal im Restaurant David Toutain
Im Restaurant David Toutain in Paris servieren die Köche ihre Kreationen höchstpersönlich an die Tische der Gäste. Der junge Chef richtet sich absolut nach den Jahreszeiten, das Menü wechselt täglich. Eine Pilgerstätte für Foodies!
David Toutain lernte sein Handwerk bei einigen der besten Küchenchefs der Welt. So kochte er etwa an den Herden von Alain Passard oder Marc Veyrat. Auch im Restaurant Agapé Substance in Paris hat er sich einen Namen gemacht. Sein eigenes Lokal, der Einfachheit halber nach ihm benannt, zählt aktuell zu jenen Restaurants in Paris, über die die gesamte Stadt spricht.
Zwei Sterne für David Toutain in Paris
Der überaus kreative Küchenchef serviert jeden Tag ein anderes Degustationsmenü. Die Zutaten sind regional und hypersaisonal. Und obwohl das Restaurant nicht per se ein vegetarisches Lokal ist, spielt Gemüse in allen Speisen eine tragende Rolle. Dem Guide Michelin war das immerhin bereits zwei Sterne wert. Foodies schätzen auch das Ambiente im Lokal. Es ist geprägt von skandinavischem Schick.
Hohe Decken, lichtdurchflutete Räume, viel Holz und Stahl sind die vorherrschenden Design-Elemente. Dazu kommt eine Leichtigkeit, die auch mit der Art der Speisenpräsentation zu tun hat. Die Köche servieren nämlich ihre Gerichte höchstpersönlich direkt an die Tische aus Walnussholz. Die Gelegenheit, David Toutain auch außerhalb seines Lokals in Paris zu erleben, gibt es übrigens bei Food Festivals, beispielsweise dem Madrid Fusion oder dem Omnivore Food Festival. Der Koch ist bekannt dafür, dort gerne auf der Bühne zu stehen.
Diese Story wurde ursprünglich im Mai 2014 veröffentlicht. Wir haben neue Informationen ergänzt.
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