Bild: © Marcus Zumbansen
Berlin
Data-Space Berlin: Slow Food Fast
Der Berliner Unternehmer Heinz Gindullis, alias „Cookie“ hat ein neues Gastronomiekonzept ins Foodies-Mekka Berlin gebracht. Mit seiner Data Kitchen, die auch Teil des neuen „Data Space by SAP“ ist, vereint er höchste Qualität, frische Kulinarik und vor allem kein Anstehen.
Wer liebt es nicht: Man hat nur ein paar Minütchen Zeit, zwischen Meeting und dem nächsten Vortrag im Büro, sucht nach einem halbwegs gesundem Mittagssnack und landet dann erst recht wieder beim Supermarkt ums Eck, Schinkensemmel in der Hand, wartend bis die lange Schlange an der Kassa endlich kürzer wird. Heinz Gindullis auf jeden Fall. Der eilige Snack-to-go ist ihm wohl bekannt, oder sollten wir lieber sagen war ihm bekannt, denn mit der Data Kitchen macht er dem Mittagsfrust den Garaus.
Küchenchef Alexander Brosin kreiert hier international inspirierte Berliner Küche und schickt diese dann über einen digitalisierten Automaten zum Gast. Slow Food flott, könnte man sagen. Statt der Warteschlange kommt hier eine App zum Einsatz, über die der Gast ganz gemütlich den schnellen Kaffee oder gleich ein ganzes Menü bestellt und auch bezahlt.
Bereit stehen die Speisen in der Food Wall, einem digitalisierten Automaten. Bei der Ankunft öffnet sich per Smartphone eine Box in der „Wall“ (der Name des Abholers erscheint auf einem Monitor), das Hungrig-Sein hat ein Ende. Wie das funktioniert? Die Rückseite der Wand ist mit der Küche verbunden, in der der Küchenchef seinen Löffel schwingt und dabei Gerichte wie Kürbisrisotto, Gartengemüse mit Polenta oder Wolowina Rind zubereitet, allesamt inspiriert von den Berliner Kiezen.
Für die Inneneinrichtung zeichnet sich die Berliner Architektin Laura Rave verantwortlich. Sie hat auch schon Restaurants wie das Crackers mitgestaltet und setzt in der Data Kitchen auf warme, dunkle Farben, moderne Möbel und cooles Lichtdesign. Alles super hip und lässig hier, so wie der moderne Berliner halt.
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