Der gebürtige Kölner Carlo Bach hat als Künstler an zahlreichen Ausstellungen mitgewirkt. Für den Triester Kaffeeproduzenten Illycaffè arbeitete er ab 1999 als Kurator für Kunstprojekte, seit 2005 als Kreativdirektor mit zeitgenössischen internationalen Künstlern wie Kiki Smith, Adam Kalkin zusammen: Die Tassenkollektionen der Illy Art Collection haben inzwischen Kultstatus. Carlo Bach lebt in Udine.
Wo trifft sich in Udine die Kreativ-Szene?
Sicherlich im Teatro Nuovo Giovanni da Udine (Via Trento, 4), das musikalische Programm dort ist hervorragend; Im CSS Teatro Stabile FVG (Via Francesco Crispi, 65), wenn es um zeitgenössisches Theater geht. Etwas außerhalb der Stadt findet man eine der schönsten venetischen Villen der Welt, wo auch ausgezeichnete Ausstellungen gezeigt werden: Villa Manin a Passariano (Piazza Manin 10, Passariano). In der Stadt hingegen das Museo di Casa Cavazzini (Via Cavour, 14), das einzige Museum für zeitgenössische und moderne Kunst, kuratiert von der Architektin Gae Aulenti.
Möchte man gerne mit einem geselligen Aperitif seinen Aufenthalt beginnen, bietet sich Al Fagiano an - das Lokal wird vom Künstler Giordano Floreancig geführt und liegt mitten in der Stadt, im Schatten der Bäume der Via Zanon.
Ein Abendessen mit guten Freunden. Welcher Wirt tischt für Sie besonders oft auf?
Wer heimische und auf jeden Fall exquisite Produkte, Speisen und Getränke genießen möchte, für den stehen sogar zwei sehr typische Trattorien parat: Die antike Trattoria Alla Ghiacciaia, die auf die Via Zanon blickt, und die Osteria al Vecchio Stallo in der Via Viola.
Die Stadt ist nicht nur mit gutem Essen, sondern auch mit gutem Wein gesegnet. Welche Vinothek oder Schenke empfehlen Sie für den Aperitivo?
Die Vinothek da Michele in der Via Paolo Sarpi 18 führt eine ausgezeichnete Weinauswahl. Wenn man dann später nach Cocktails suchen sollte: Die besten macht Fausto im Liberty in der Viale Ledra.
Die friaulische Küche ist eine Art Fusion-Küche aus mediterranem, slowenischem und alpinem Einfluß. Wo genießen Sie diese Kochkünste?
Die Küche von Chef Massimiliano Sabinot des Vitello d’Oro ist Versprechen und Garantie in einem.
Um die mit Sternen prämierte Küche von Chefin Antonia Klugmann im L´Argine a Vencò zu kosten, lohnt es sich wirklich nach Dolegna del Collio zu fahren.
Ansonsten gibt es wenige Schritte von Udine-Leonacco entfernt noch eine sehr typische Trattoria mit hervorragender Fleischgrillerei, Da Toso (Via Pozzuolo, 16).
Am Fogolar, der traditionellen friaulischen Kochstelle, Gegrilltes und ausgezeichnete Risotti gibt es auch noch bei Rochet in Reana del Rojale (Via Rosta Ferracina, 8).
Cappuccino und Brioche. Das schnelle Frühstück an der Bar. Welcher Barista kennt Sie am besten?
Für einen guten Cappuccino oder Espresso, nun, da fällt es mir schwer nicht eine jener Bars auszuwählen, die Illy anbieten … mit dem Illy Locator, einer App die dir immer sagt welche Bar in der Umgebung die beste ist, fällt die Entscheidung auf jeden Fall leicht
Der schönste Blick auf die Stadt?
Da bin ich sehr sicher: Oben, am Gipfel des Colle del Castello di Udine (des Schlossbergs, Anmk.). Der Hügel beginnt an der Piazza Libertà, wo man sich auch getrost im Restaurant Casa della Contadinanza niederlassen kann.
Ein Ausflug in die Umgebung. Wohin fahren Sie?
Ich liebe die Flüsse und Orte im Freien, besonders das Meer im Winter und den Sand in Lignano, dort, wo der Fluss Tagliamento auf das Meer trifft. Sie verzaubern mich, so wie auch die Schönheit des Alpensees in Fusine in Val Romana, ungefähr acht Kilometer von Tarvisio entfernt.
Ihre bevorzugten Shoppingadressen mit persönlicher Beratung?
Nun, wenn es um Bekleidung für Herren und Damen geht, leisten die Geschäfte Bugatti (Herren, im Largo del Pecile, und Damen in Piazza Matteotti) und Ciao schöne Selektions- und Aufspürarbeit. Für Schuhe hingegen geht man zu La Lombarda.
Wo finden Sie interessantes Design und Mitbringsel, die das Italienklischee nicht bedienen?
Ein guter Ansatzpunkt für italienisches Design ist das historische Geschäft Vattolo im Zentrum der Stadt. Für kulinarische Leckerbissen gehe ich ins Nuova Gastronomia (Via Raimondo D'Aronco 39).
Wenn Sie als Gast in Udine übernachten würden, in welchem Hotel reservieren Sie ein Zimmer?
Mitten in der Stadt, etwas d'antan, könnte man sagen, das Hotel Astoria. Mit individualisierten Zimmern, direkt über der gleichnamigen Osteria, die Locanda Al Cappello, nur wenige Meter von der historischen Piazza San Giacomo entfernt.
