Rom – von Null auf 300 Grad
Im Juni eröffnet Riccardo Di Giacinto sein drittes Lokal im First Luxury Art Hotel in Rom. Auf einer der größten Terrassen der Stadt serviert er im 0°300° seinen Gästen null, 300 und -300 gradige-Speisen.
Riccardo Di Giacinto mag das First Luxury Art Hotel in Rom. Deshalb eröffnet er nach dem Michelin-Stern-gekrönten All´Oro und der Cocktailbar Misceliamo im Juni dort sein drittes Baby: 0°300° Bar and Grill.
Er kennt Ferran Adria and Marco Pierre White. Seinen Feinschliff hat er sich in England, Spanien und China geholt. Mit seinem neuen Open-Air-Restaurant geht Di Giacinto hoch hinaus, aufs Dach einer der größten Terrassen der Stadt. Aber wie kommt er auf den Namen 0°300° Bar and Grill? Die Speisekarte des 0°300° verrät es. Sie listet zweierlei Arten von Speisen. Jene, die kalt serviert werden, mit „null Grad“: Tartare, Fisch-Crudo (die italienische Version des Sashimi), Muscheln, Mozarella und anderer Käse. Und solche, die im Holzofen gemacht werden, bei hitzigen „300 Grad“: amerikanische und italienische Fleischspezialitäten vom Schwein und Rind. Fast vergessen: Eine Kategorie ist noch auf der Karte: „-300 Grad“, für alle Tiramisu-, Pina Colada- und Terrassen-Fans.
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