Restaurant Lido 84 am Gardasee: Spitzenküche im Strandbad

Das Restaurant Lido 84 am Gardasee in Italien ist eins der wenigen Lokale, das sich mit einem direkten Seezugang rühmen kann. Geschuldet ist dies der Vergangenheit des Gebäudes. Einst gehörte es nämlich einer älteren Dame und ihrer Familie und diente als Strandbad. 2014 übernahmen der Chefkoch Riccardo Camanini und sein Bruder Giancarlo die Örtlichkeit als Gastronomiebetrieb.

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© Lido 84

Vom Strandbad zum Sternerestaurant

Im Inneren veränderten sie nur wenig. Zum poetischen Zugang Riccardos gehört auch, die Umgebung ins Essen und ins Ambiente einfließen zu lassen. So kommt der Fisch teilweise aus dem See, die Zitronen stammen von den Bäumen im Hinterland und auch das Olivenöl ist klarerweise aus der Region. Das Interieur erweist dem Lago di Garda ebenfalls seine Reverenz, etwa durch die Farbe der Wände. Schönstes Accessoire ist für die Brüder allerdings der Stern vom Guide Michelin. Damit durften sie sich nämlich bereits sechs Monate nach der Eröffnung schmücken.

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© Ricardo Camanini

Auszeichnung fürs Restaurant Lido 84 am Gardasee

Dass hier kulinarische Meisterwerke kreiert werden, hat sich herumgesprochen. Nicht nur der Guide Michelin ist auf das Lokal aufmerksam geworden. Die Jury der renommierten "The World's 50 best Restaurants" Liste verliehen dem Lido 84 ebenfalls eine Auszeichnung. Mit der Verleihung des "Miele One to Watch"-Awards kürten sie das Restaurant zwar nicht mit einem der begehrten Plätze 1-50, ernannten es aber immerhin zu einem Lokal mit Potenzial dazu. Durchaus begründet, denn wenn die Spezialität des Hauses auf den Tisch kommt, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Welches Gericht das ist? Cacio e Pepe en Vessie – eine mit Käsepasta gefüllte Schweineblase.