Panama in Berlin: Nah- und Fernweh in einem
In einem ehemaligen Fabriksgebäude in Berlin, im Stadtteil Schöneberg vermittelt das Restaurant Panama Heim- und Fernweh in einem.
In einem ehemaligen Fabriksgebäude in Berlin, im Stadtteil Schöneberg vermittelt das Restaurant Panama Heim- und Fernweh in einem. Das dritte Konzept, nach Katz Orange in Mitte und dem Deli Candy on Bone in Kreuzberg, unter dem Dach des Contemporary Food Lab möchte Panama-Fernweh stillen und sich trotzdem wie zuhause anfühlen. Dieses Spannungsfeld aus Nähe und Ferne setzt Küchenchefin Sophia Rudolph in "Rote Beete aus der Glut mit Forellentartar mit Kurkuma" oder "Limonenseitling mit Schmorsalat und Zimtblüte" kulinarisch um. Beinahe selbstredend, dass die gebürtige Berlinerin vor ihrem Anheuern im Panama Berlin lange Jahre im Ausland, insbesondere in Frankreichs Top-Gastronomie, Erfahrungen sammelte.
Die Weinkarte erhält mit Joshua Lange in der Rolle des Generalmanagers und Chefsommeliers ein Gesicht. Ob nah oder fern: Herkunft ist hier das Motto. Ebenso wie bei Phum Sila-Trakoon, der als Barleiter Geiste und Brände aus der Umgebung für seine Cocktails wie "Jerusalem Old Fashioned", hinter dem sich eine Kombination aus Mais, Sesam, Orange, Schokolade und Salz verbirgt, verwendet. Ob nah oder fern: Panama möchte vor allem eines sein – ein Ort der Begegnung und Inspiration. "Schließlich gibt es nur wenige Orte auf der Welt wie Berlin, eine Stadt, die uns die Möglichkeit gibt, eigene Welten zu kreieren und die Realität nach unseren individuellen Vorstellungen zu formen“, so Ludwig Cramer-Klett, Inhaber und Geschäftsführer von Panama, Katz Orange und Candy on Bone. [vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]
PANAMA wine conspiracy, and yes: We are setting up our beautiful terrace! Ein von PANAMA Restaurant & Bar (@oh_panama) gepostetes Foto am
Mehr Tipps aus der Region
Finde hier Events und Sehenswürdigkeiten in der Umgebung.
