District Mot: Eine Garküche für Berlin

Die schönsten kulinarischen Erlebnisse Asiens liegen auf der Straße. In mobilen Garküchen richten flinke Köchinnen mit frischen Zutaten das Essen an. Ihre Kunden schlemmen die schnellen Gerichte auf bunten Plastikhockern unter freiem Himmel auf dem Bordstein – während der hektische Verkehr an ihnen vorüberzieht. Der Vietnamese Si An Truong hat diese Erinnerungen an seine Heimat nach Berlin geholt. Natürlich hatte er ein Problem: Auf den Straßen Berlins kann man einfach keine Garküche betreiben – bei den Temperaturen im Winter! Also verlegte der Wirt das Szenario nach innen. Das District Mot geht dabei bis ins Detail: Unter der Decke baumeln freiliegende Stromleitungen, hinter dem Tresen hängen schrottreife Sicherungskästen, daneben steht ein Straßenschild. Wer einen Fensterplatz an der Straße ergattert, wird leise mit Aufnahmen von den Straßen Saigons beschallt. Ähnlich echt wie das Ambiente zeigt sich auch das Essen: Neben vietnamesischen Klassikern wie Sommerrollen, Mangosalat oder Pho Bo-Suppe steht Authentisches wie gegrillte Hühnerfüße oder gebratene Froschschenkel mit Zitronengras auf der Karte.